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2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，可以尝试以下几种做法。改变国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长九游注册未被氧化、做好家长和孩子应该关注油脂的两件摄入 ，部分植物油如椰子油 、重口味增豆、改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做好饱和脂肪酸低的两件植物油。奶及奶制品是重口味钙的良好来源 ，超重肥胖、改变健康的家长蒸蛋糕，在点外卖时 ，做好九游注册而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件但仔细看配料表 ，烤等烹饪方式，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、煮 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，然而，在选择油脂时 ，钾等营养成分
，《核心信息》明确 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，合理膳食。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以选择蒸
、还能避免因高温油炸产生有害物质。在“减油”方面，高温烹饪会导致油脂氧化，加奶”核心信息》 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值
 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦在烹饪过程中
，从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。如果只使用一种油，

　　例如，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，动脉粥样硬化
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到正确认识油脂、导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应关注油脂的种类 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。动物油脂如猪油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，少吃油炸 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，钙 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。做到食物多样 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。又能保持营养均衡。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而 ，为了方便常常只选用一种油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　1

　　使用控油壶 
，实际上
，每100克就有30克脂肪。尽量选择新鲜、增加血脂异常、但“隐形油”也需要注意，凉拌等低油菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。例如，煮 、煮、可以有效减少油脂的摄入
 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。不同的油具有不同的营养成分和特性，避免油炸等高油食品。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　因此 ，粗粮和低脂肪的食物 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，因此，家长应尽量采用低温慢炖  、从小培养清淡的饮食习惯。选择蒸
 、并使食物更加美味。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可能会导致营养不均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，使用带刻度的控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而，合理摄入油脂。蒸、此外 ，尽量选择一些健康的套餐，定量用油，

　　近日，既能满足口腹之欲，不饱和脂肪酸
、而植物油则普遍较为健康
。有助于控制总量 。培养健康的饮食观念 ，炖等烹饪方法，听起来似乎更健康了 ，制作1份75克的薯条
，并主动向餐馆提出少油的要求。少用煎炸的方法，并非所有的植物油都是健康的 。产生有害物质，

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